💟面包机の肉松自由

作者： 木乃鱼

最近开始重启之前一直吃灰の松下面包机，太好用了啊，天天都有隐藏菜谱待发掘😆

用料

• 煮鸡肉✅
• 鸡胸肉/猪/牛里脊 500g
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 肉松调料✅
• 1.盐 2.5g
• 2.生抽 10g
• 3.老抽 6g
• 4.蚝油 10g
• 5.植物油 15g
• 6.白砂糖 10g
• 7.风味：卡真粉/椒盐粉/五香粉/咖喱/孜然/海苔碎etc. 7.5g

💟面包机の肉松自由的做法步骤

步骤 1

这是盒马买的鸡胸肉500g，解冻洗净

步骤 2

切成2-3cm待用

步骤 3

鸡块入冷水，加入适量料酒.姜片.葱.花椒一起煮开，（去浮沫盖上锅盖）再煮20m至鸡肉耙软，筷子可以轻松穿透

步骤 4

煮好捞出降温待用

步骤 5

煮好的肉过水降温➠入料理机打碎10s×3次，这一步可代替以下⑥⑦步

步骤 6

*要放入这种大的食品级袋子里，方便敲打至扁平状态

步骤 7

*这一步要有耐心，我用的叉子辅助，把敲扁的鸡肉撕成小碎块，越碎越好

步骤 8

满满一盘，为了对比，一直用的一个盘子哦

步骤 9

调好炒肉松料汁，植物油我用的玉米油，橄榄油也可以，鸡肉+料汁倒入面包机➠ 按「肉松」or「果酱」键，120分钟

步骤 10

2小时到啦，肉松出炉，香香😆 降温后就装进喜欢的玻璃罐里随吃随取吧✅

步骤 11

椒盐·鸡肉松✅2023.5.19 这次先把煮好的鸡肉过水降温，然后用料理机打碎，再+调料倒入面包桶➠120m后见

步骤 12

完美，细到出绒の香香肉松

步骤 13

✅椒盐·鸡肉松🐔2024.1.26日

💟面包机の肉松自由的小贴士

▲煮肉时去腥是重点，可以按自己口味再加点大料，如八角桂皮等 ▲炒肉松时加老抽是为了上色，想要淡色就只放生抽，再加点盐。风味可+咖喱块/海苔碎/白芝麻etc. ▲如果想要肉松出绒，可以在完全降温后，分次丢进料理机打个30s。or直接用料理机把煮好的鸡块完全打碎后，再放入面包机-替代步骤⑥⑦

菜谱创建时间：2022-10-16 00:08:55