新鲜香螺一斤,买回来已经吐沙,清水多次冲洗浸泡一会
锅中加油,放入姜片和葱花炒出香味,如果炒辣味的话可以加入辣椒,加入酱小火炒出香味,加入一小勺白糖,加一点水防止糊锅。
水开后加入香螺翻炒
倒入跟香螺齐平的清水,盖盖闷煮。水开后闷五分钟
加入大蒜翻炒再次盖盖煮2分钟
收汁出锅
小朋友的最爱~
1、一定要保证香螺的新鲜度,如果有坏的会有臭味。 2、海鲜本身的鲜味和酱料咸度就够了,不需要额外加盐。 3、注意看清楚炝锅时的一小点水是帮助炒出酱香味又不粘锅,后面的水是炒完螺后再加入!