黑芝麻贝果

作者： 祎心祎意只为美食

用料

• 熟黑芝麻粉 15克
• 高筋面粉 280克
• 糖 10克
• 鲜酵母 9g
• 水 145克
• 盐 2克
• 黑芝麻馅
• 熟黑芝麻粉 80克
• 糖粉 10克
• 黄油 21克
• 牛奶 15克
• 煮糖水
• 水 1000克
• 糖 50克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除盐以外所有材料揉成团，水量自己根据不同面粉调整，揉到厚膜状态，室温醒发20分钟

步骤 2

醒发完平均分割成6分

步骤 3

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

开始包馅整形，这里用的是芋泥贝果的整形视频

步骤 5

馅料包进去的时候注意两边留白

步骤 6

接口处一定要捏紧

步骤 7

整形完放入烤箱二次发酵

步骤 8

不需要开发酵功能，烤箱底下放一碗热水即可

步骤 9

二发完准备煮糖水烫贝果

步骤 10

煮贝果的时候预热烤箱，上火220度下火200度

步骤 11

煮完的贝果表皮皱巴巴的，没有关系哦，进去烤箱烘烤后就会光滑圆润

步骤 12

进去才2分钟就表皮已经光滑了

步骤 13

烤18分钟出炉，中间上色后可以盖锡纸，防止烤焦

步骤 14

圆鼓鼓的

步骤 15

超多芝麻馅

步骤 16

一口咬下去超满足

步骤 17

外脆里Q弹，太爱了

菜谱创建时间：2022-10-15 08:14:20