自制三色芋圆，超级Q弹

作者： 一直在减脂的路上

太好吃啦，真的和奶茶店说拜拜咯 一次可以多做一些放冰箱冷冻，随吃随拿很方便，分别装入密封袋里

用料

• 红薯 2个
• 芋头 1个
• 紫薯 2个
• 木薯粉 300克
• 白糖 20克

自制三色芋圆，超级Q弹的做法步骤

步骤 1

食材：红薯，紫薯，芋头去皮清洗干净切片，上锅蒸15分钟

步骤 2

蒸好后依次放入白糖，趁热按压成泥

步骤 3

接着加入木薯粉，一边倒开水一点搅拌无干面粉，不烫手了就可以揉成团，然后取一小块放入开水中煮30秒，捞出放入面团中重新揉成团（水少量多次的加入，木薯粉的量也是少量多次加，能成团即可），大概是薯类的一半量，多了更Q弹

步骤 4

其他两个也是这样的操作方法（揉好后放在案板上在面团表面涂抹一层油，盖上保鲜膜醒发30分钟）

步骤 5

醒发好后取出一团一分为二，然后切成条

步骤 6

接着搓成长条

步骤 7

然后用刀切小段即可（不嫌麻烦的话可以揉成圆球）

步骤 8

芋泥也是同样方法

步骤 9

红薯泥也是同样方法

自制三色芋圆，超级Q弹的小贴士

小技巧： 1.沾手的话可以手心涂抹一层食用油或者粘点清水 2.在案板上揉的话可以先放一层干面粉防粘，还粘的话案板上放一层食用油 3.要用开水，粘性更强，不易散开 4.做的多的话可以做好一部分就放冰箱里平铺冷冻，冷冻好再放剩余的，一点都不粘

菜谱创建时间：2022-10-14 19:50:53