1、首先处理大虾：我用的是海白虾～开背去壳去虾线，将虾头留下炸虾油～将虾肉用料酒和淀粉腌制一下（我用的玉米淀粉），去腥～ 西兰花掰成小朵 2、起锅烧水～水中加入点食用油和盐～ 水开后先汆烫一下西兰花🥦～烫好后的西兰花过一下凉水。 再把虾肉放进锅里煮，变色卷缩就可以捞出备用～ 3、调一个碗汁：1勺酱油，半勺蚝油，半勺淀粉，适量的盐，3勺水～搅拌均匀（勺子🥄就是吃饭的小勺，盐要根据自己口味加入～有酱油和蚝油～稍加一点盐就行了）
4、起锅烧油～虾头下锅的时候用厨房纸巾吸干水分，防止有水迸溅烫伤～虾头炸出油来后就可以扔掉了 5、将西兰花和煮熟虾放入锅中翻炒一下～倒入碗汁～放入蒜粒～在迅速翻炒均匀～就可以出锅了
开吃吧～