芥菜旮瘩

作者： 风东

用料

• 芥菜 5斤
• 盐 180克
• 蒜 一斤
• 辣椒粉（辣+微辣） 120克
• 糖 38克
• 9度白醋 100克
• 油 适量（炸辣椒面）
• 花椒 几粒

芥菜旮瘩的做法步骤

步骤 1

腌一个小时，撰干水

步骤 2

撰干抖散

步骤 3

第二天放上姜蒜

步骤 4

辣椒芝麻用油炸下

步骤 5

放入醋糖拌匀，闷一个月就有打鼻子芥末味了。

步骤 6

第二种方法：花椒粒，树椒，姜，适量白糖，白醋，盐

步骤 7

瓶子控干水

步骤 8

多放点油把花椒炸好捞出，再放入姜末，树椒，炸好把芥菜丝炒两分钟再放入盐糖，最后放白醋再炒一分钟，趁热装瓶，闷上。放入冰箱冷藏。

步骤 9

擦丝（10斤擦出三大盆和一个半盆）

步骤 10

10斤芥菜

芥菜旮瘩的小贴士

趁热闷的出芥末味快！

菜谱创建时间：2022-10-14 08:48:05