碱水爆浆芝士鸡肉球面包

作者： 雨做的云_oygh

这款面包零糖低卡，无需手套膜，免发酵，免冷冻，焦糖色的外皮，一口下去韧性十足，质地还是很绵软的，咀嚼起来是咸香味儿得，碱水面包用的碱是烘焙碱，食用后能够帮助调节人体的酸碱度，尤其当人体内酸性过多呈亚健康时，此时摄入碱水面包有助于改善酸碱平衡；碱水面包含有的碱性物质有一定的中和胃酸的效果，可帮助调节胃肠道功能，适量食用可以促进胃肠蠕动，利于消化。​所以一个球能卖那么贵是有道理的。

用料

• 高筋粉 210克
• 脱脂牛奶 120克
• 酵母 3克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 25克
• 芝士 3片
• 牛肉粒 少许
• 烘焙碱 40克
• 水 1000克
• 盐 3克

碱水爆浆芝士鸡肉球面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，酵母之外，用筷子搅拌均匀，再放入酵母，用厨师机和面揉成团，放入黄油和盐，6速和面大概8分钟左右取出，分成12个小面团。

步骤 2

泡入碱水中冰箱冷藏30分钟拿出来，十字划开。

步骤 3

烤箱200度中层18分钟。

步骤 4

依据个人烤箱不同吧，我这是200度20分钟，感觉四个角有点火大，所以说减少二分钟也是可以的。

步骤 5

爆浆哈

步骤 6

做了个小视频

碱水爆浆芝士鸡肉球面包的小贴士

12个面团感觉有点小，可以做成九个或者十个。

菜谱创建时间：2022-10-13 22:34:56