鱼剁块,一勺黄豆酱,半勺柱侯酱,少量胡椒粉,一勺酱油,一勺蚝油,一小勺盐,一小勺糖,一勺生粉。拌匀后加少许老抽和少许油再拌匀,腌制十分钟
姜蒜葱头切块
砂锅加底油,放姜蒜爆香后加红葱头,爆香后离火平铺鱼块
加盖淋两勺料酒,大火两分钟后小火六分钟,放香菜再闷三分钟