面粉与水比例差不多2:1，酵母与面粉1:100，揉好面团放冰箱隔夜发酵。 第二天早上大概需要1个小时就可以吃上包子。 先调肉馅：放三勺盐，适量生抽老抽蚝油，分次打葱姜水，加了一个鸡蛋，朝一个方向搅拌 再调芹菜：切碎丁，用芝麻油拌匀，再分次拌到肉馅里，翻拌，不要搅拌
50g的包子皮，差不多45g馅儿
冷水上锅，上汽15分钟，闷5分钟。