用了四只公蟹四只母蟹。这次的蟹特别好每只都带黄。
上锅蒸十分钟就可以了
把蟹剥出来。剥的时候把蟹黄蟹肉分开放。
买了一块肥一些的五花肉。先在锅里煸出猪油。然后把沙葱放进去煸。葱油的香味出来以后把五花肉和葱全部都取出来留油在锅里就可以了。然后放入蟹黄翻炒，再加一点生抽和少量的盐，接着放蟹肉炒拌均匀，再放一些切碎的沙葱进去继续翻炒。最后用淀粉勾芡，一小碗就够了，倒入后再次翻炒均匀。
出锅的时候再放些葱花点缀。然后倒入面中。蟹黄酱拌面就完成啦，味道鲜美极了。