胡萝卜切大块，洋葱切大块，苹果去核切小块。
大鸡腿去骨，皮朝下，煎金黄，反过来再煎黄。不粘锅里可以不放油，鸡皮上油很多。
将煎好的鸡块取出切块，放回锅里，放切好的胡萝卜和洋葱，炒软，放水煮五分钟。 再放入咖喱粉和牛奶，放盐和少量生抽。盖锅盖煮五分钟，加入苹果，煮开后收水，这期间如果是普通铁锅就要经常搅拌，防止咖喱糊锅，起锅前放少许水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。
用深口的盘或大碗，装盘。