新疆爆辣炒米粉

作者： 不下厨房的小厨人

新疆丫头子们的最爱！炒米粉！爱吃辣的越辣越过瘾！

用料

• 米粉 一人份
• 鸡胸肉 1块
• 火锅丸子 自己看着放
• 芹菜 1根
• 油白菜 4-6颗
• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 西红柿酱 1勺或者放一颗新鲜西红柿切碎
• 米粉酱 1包、没有的也不影响
• 大葱 1根
• 尖辣子 喜欢辣的多放点
• 小米椒 5个左右爱辣的放
• 盐 少许
• 油 比平时炒菜多点
• 十三香 半勺
• 生抽 2勺
• 辣子面 粗细各一勺喜欢辣的多放

新疆爆辣炒米粉的做法步骤

步骤 1

1:将各种配菜准备好、酱按照比例调好搅拌均匀； 2:鸡肉切片用1勺料酒1勺生抽两三片生姜腌制10分钟左右去腥！ 3:干米粉提前一晚放热水泡、煮20分钟以上，（用筷子夹断，里面无白心即煮好，我一般都会捞一根咬一点根据自己的喜好决定米粉软硬程度）煮开后盖上锅盖焖一会米粉会更软烂。

步骤 2

1:锅中下油、油热下葱爆香，下腌制好的鸡肉，炒至鸡肉表面有一点点焦黄色、这样鸡肉比较好吃、肉炒好后放入尖辣子和小米椒炒香！ 2:下入西红柿炒碎出汁，再放入拌好的酱，炒香，炒出红油！ 3:下入芹菜炒1分钟倒入开水，并放入辣子面和火锅丸子、水量没过菜量即可，水开后放入米粉，翻炒均匀，改中小火多煮一会入味、要保证留点汤哦、快出锅的时候放入油白菜（易熟）翻炒至断生即可出锅！

步骤 3

出锅！嗦粉！

新疆爆辣炒米粉的小贴士

第一次写菜谱、作为一位米粉爱好者自己多次研究出来的菜谱分享给大家、不喜勿喷😂

菜谱创建时间：2022-10-12 00:48:32