螃蟹先用清水养半天，吐干净泥沙等。当中可以换几次清水，更干净些。 然后放入冰箱冷冻3小时以上。
汤料切好放入主锅，加入酱油和水等所有调料。 30分钟/100度/反转小勺，熬好的酱汁尝一下味道，应该是甜而咸鲜的味道，如果觉得缺什么味道就相应再调整一下。
煮好的汤料过滤后彻底放凉，可放在冰箱冷藏。
冷冻后的螃蟹取出快速清洗干净，控干水份。 我个人是先用扎蟹心的方式给螃蟹们个痛快，然后用刷子仔细刷洗，包括肚脐这里的小盖子也要翻开刷洗干净。（如果要更干净也可以打开蟹盖清理蟹腮，只要小心不要把蟹黄冲走了就行。） 控干后把蟹脚前半段和蟹壳的两边尖角都剪掉，这样可以缩小蟹所占的空间，大蟹钳也可以剪下来。
装入盒子后先均匀的在蟹上喷一些白酒，再倒入冷藏的酱汁。这时也可以放一些生蒜切片，青红辣椒圈，香菜什么的，不要放太多，而且都要洗干净控干水份。
第三天将酱汁倒入小美（蟹留在盒子里放冰箱冷藏）酱汁用烧水模式重新烧开后再次放凉，再重新倒入盒子里继续浸泡两天就可以吃了～
开吃～摆上蟹脚有模有样😄
这次蟹小也不够肥，我要再做一批～
终于解馋了，哇卡卡～
爱护牙齿从用剪刀吃蟹开始☝️
我做了五个蟹，所以酱汁翻倍煮的。 注意全程不要碰到油。