柚子去皮切丝，去除白色瓤部分，这样做出来的柚子酱吃起来才不发苦。
用盐水浸泡20分钟，然后放入锅中焯下水，一定程度上能够去除柚子皮的苦涩味。
剥好的柚子果肉，掰成小块，方便熬制果酱。 （尽量不要留有白色筋膜和籽）
取一口干净无油的锅，放入剥好的果皮、果肉，再加入冰糖和清水，中火慢煮10分钟。
时不时翻炒一下，煮至果酱黏稠，直到柚子酱水分炒干，果肉成黏黏状，关火静待冷却。
放凉后加入蜂蜜🍯，搅拌均匀（甜度多少，看个人喜欢）
做好的柚子酱，密封好可放冰箱储存1个月，建议用无水消毒过的容器盛装好。
好了，美味的柚子酱做好啦！用来冲茶饮用或是抹面包片，都是很OK的喔～
1:蜂蜜柚子酱清甜开胃，吃不完可以密封放冰箱保鲜。夏天搭配冰块汽水，冬天搭配热茶，非常适合。 2：柚子酱也可以根据自己的口味，增减一些食材，比如有的朋友就会喜欢做桂花柚子酱。 3：柚子酱削皮的时候，尽可能的将柚子内层白皮肉剔除，切丝切薄。