红茶味的栗子蛋糕

作者： MOMO爱笑笑

有栗子香也有红茶香的栗子蛋糕，自己动手做的最香

用料

• #栗子泥
• 去皮栗子 500克
• 清水 没过栗子即可
• 淡奶油 100克
• 红茶粉 2克
• 黄油 30克
• 砂糖 75克
• #蛋糕胚
• 牛奶 32克
• 玉米油 32克
• 砂糖a 14克
• 低粉 56克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋黄 45克
• 蛋白 105克
• 砂糖b 58克
• #栗子奶油
• 淡奶油 250克
• 栗子泥 100克

红茶味的栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

去皮栗子倒入锅中，加水没过栗子，煮至水开，煮到栗子软烂即可，如果期间水不够，可以继续加水

步骤 2

把栗子肉和锅内的水、淡奶油一起倒入料理机中搅打细腻

步骤 3

倒入不沾锅中，加入红茶粉、砂糖、黄油，中小火翻炒，炒到有阻力，提起刮刀，栗子酱缓慢掉落即可，如果做栗子馅料，炒至抱团

步骤 4

牛奶、大豆油、砂糖a倒入碗中，搅拌乳化均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和玉米粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，丝滑的状态

步骤 7

打发蛋白，砂糖分次加入，蛋白打发到发硬

步骤 8

蛋白一次性加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 9

面糊倒入烤盘中，送入烤箱150度20分钟

步骤 10

打发好淡奶油后，加入做好的栗子泥，快速搅打均匀

步骤 11

打发好的栗子奶油，和烤好蛋糕胚可以组装起来食用啦

红茶味的栗子蛋糕的小贴士

如果文字版看不懂，可以反复多看几遍视频操作

菜谱创建时间：2022-10-10 10:16:25