零失败白糖糕

作者： 厨房是我的世界

白糖糕儿时的味道，做这款白糖糕简单好吃，有很多人做这款白糖糕都失败，那么你们就跟着我的做法来尝试一下吧，简单，简单，简单，重要的事情说三遍！

用料

• 粘米粉400克
• 一百度热水350克
• 清水350克
• 白糖200克
• 酵母4克
• 苏打粉2克

零失败白糖糕的做法步骤

步骤 1

先把粘米粉倒入盘中，粘米粉一定要买好的

步骤 2

倒入300克清水搓成粉团慢慢揉搓一分钟

步骤 3

倒入剩余的清水搅拌成粘稠的粉浆

步骤 4

就是这种效果

步骤 5

把350克一百度热水倒入粉浆中静置10秒左右，记住这10秒内不要搅拌粉浆，由它烫成生熟浆，之后就可以搅拌均匀了，

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步骤 6

步骤 6

称好白糖

步骤 7

倒入粉浆中

步骤 8

快速搅拌均匀

步骤 9

加入酵母快速搅拌均匀（加入酵母前试一下温度，粉浆温度在30度左右加入酵母搅拌）

步骤 10

盖上保鲜膜温暖发酵一个小时二十分钟

步骤 11

发酵到满满小气泡

步骤 12

加入剩余的2克小苏打快速搅拌均匀

步骤 13

碟子刷底油，倒入粉浆，静置发酵10分钟后，上汽蒸20分钟

步骤 14

20分钟后出锅放凉一下就可以切块食用

步骤 15

QQ弹弹非常好吃

步骤 16

酵母的清香和糕的清甜味融合的刚刚好

零失败白糖糕的小贴士

做这款白糖糕免去了隔水加热的繁琐步骤，用热水烫粉更加简单和容易成功，这是点心大厨的斤两和做法，这些都是我无私分享给大家，注意步骤就是酵母加入的温度掌握好，天热发酵时间在一个小时二十分钟左右，天冷就要延迟时间了，看到满满小气泡就可以了，加入小苏打的原因就是去除发酵的酸味和太浓的酵母味，大家不妨试一下

菜谱创建时间：2022-10-10 09:11:39