大闸蟹放水里浸泡一会，吐吐脏水，用刷子刷干净。
放姜片，水开，螃蟹背朝上蒸10到15分钟。
材料一 : 苹果、梨、柠檬去籽切片，倒入花雕酒。话梅可放可不放，二锅头要用50度以上的高度酒，不喜欢的可以减量到50g或者不放。 材料二 : 把所有材料放锅里煮到冰糖融化，酱油一定要用万字牌的浓口酱油。香料有啥放啥不用纠结，盐一小勺为了提鲜，不用放多。
材料二煮好后捞出所有香料，倒入材料一里。尝尝味道，不甜就加糖，不咸就加酱油，觉得酒味太重或者太咸就加水，觉得没酒味就加白酒，然后把蒸好的大闸蟹泡进去，晾凉后封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
第二天就可以吃了，吃完不要开车哦。