五花肉末
葱花
茄子切小块儿
锅里放入油,倒入肉沫煸干水分后,加入葱、蒜末、少许糖、两勺豆瓣酱、盐若干、生抽少许、老抽少许,蚝油适量,料酒适量。
肉沫炒出香味,熄火、倒入茄子翻炒搅拌均匀
因为茄子比较吸油,炒肉末的油可以多放一些。把馅儿晾凉。
把发好的年揉好,包成小包子
锅里放少许油,生包子入锅,底煎至微黄 倒入淀粉面粉水至包子的2/3处 (淀粉面粉水——淀粉:面粉按照1:1的比例,多放清水) 不用淀粉面粉水直接用清水也可以
熄小火,直至水干了 撒上香葱末、黑芝麻出锅
包子底酥脆
茄子酱肉生煎包就做好了,美味啊
午餐配上排骨玉米藕汤,YYDS