番茄剥皮切块。
鸡蛋打散。
锅中放油加热,倒入鸡蛋。
关火,用筷子划几下或翻面,装盘待用。
锅中放油炒香蒜蓉。
放入蕃茄中小火闷出汁,不可加水。
倒入鸡蛋,加糖,再加盐调味,再闷一下,出锅前加点味精提鲜。
炒制过程中不要放水,按步骤随便做都好吃。