超下饭的肉沫茄子

作者： 小小私厨房DIY

每次下馆子都爱吃的一道菜，但我这家常版的不用油炸，不热气，不油腻，最关键的是很下饭！

用料

• 茄子 1条
• 前腿肉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 清水 半碗
• 葱 一根
• 小米辣 一个
• 蒜 1瓣

超下饭的肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮，切成均匀细长条！锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸8分钟！蒸完，倒掉盆里蒸出来的水后备用。

步骤 2

蒜头拍碎，小米辣切小，葱切小段备用。

步骤 3

趁蒸茄子的时间，我们来调酱汁！生抽1勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水半碗。搅拌均匀！

步骤 4

热锅，放少许油，放入葱蒜末红辣椒，爆香放肉末。保持小火，翻炒至肉末断生。

步骤 5

放入蒸好的茄子一起翻炒均匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入调好的酱汁，翻炒几分钟即可出锅。

步骤 7

装盘，开吃啦！今天又是干饭人！

超下饭的肉沫茄子的小贴士

1.任何茄子都可以做，圆的，长的，细的，紫的…… 2.蒸过的茄子不吸油，很健康。 3.茄子的皮确实有营养，里面含有花青素，如果你爱吃皮可以不削，像我还是吃喜欢削皮的，毕竟嫩！ 4.最好切完茄子立刻上锅蒸，所以提前把开水烧开。你也可以切好的茄子用保鲜膜封起来或先泡水里，防止接触空气氧化了。 🌼期待大家的美食作品！ 🌼我都会认真看的哈！不懂就多问多看！

菜谱创建时间：2022-10-08 22:50:00