西葫芦、胡萝卜切丝，不仅是它俩，你们也可以用包菜、萝卜还有其他的蔬菜，喜欢吃的都能加进去。
加盐给西葫芦丝稍微腌一下，腌5分钟左右就行了。
挤去西葫芦丝里多余的水分，让瓜丝更软也更好塑形。
碗里加普通面粉、葱花和鲜菇粉调下味道。这种蔬菜蛋饼，要的就是一个鲜，不用加太多调味，味道就够好吃。
打2个鸡蛋，给所有食材一块拌匀，一份蔬菜蛋糊就完成了。
不粘锅喷油，把蔬菜蛋糊倒入锅里摊平。
小火烙到蛋饼差不多定型，就翻面继续烙。
蔬菜蛋饼用的都是比较好熟的食材，也不用烙太长时间。等到两面微黄，蛋饼熟透，就盛出来。
烙好的蛋饼为了更方便孩子吃，我就切成这样的小块了，你们自己家里做，稍微切一切就行，造型也没有太大的要求。