柔软拉丝淡奶油面包小餐包

作者： 亮眼睛城主

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 40克
• 高活性耐糖酵母 4克
• 盐 2克
• 淡奶油 80克
• 玉米油 10克

柔软拉丝淡奶油面包小餐包的做法步骤

步骤 1

秤量准备好所有的原料

步骤 2

酵母加入牛奶，静置活化一会儿

步骤 3

面粉中加入除食盐以外的所有原料，搅拌成絮状。

步骤 4

揉成面团。此时面团不光滑也没有关系。

步骤 5

放入厨师机，揉面2分钟，再加入食盐。继续揉13分钟已完全扩展。出手套膜啦！

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱发酵功能。温度30度，40分钟。发到两倍左右大小。

步骤 7

发好的面团取出，分成60g左右的小团

步骤 8

用手搓圆后放入烤箱。二次发酵，30度，40分钟。

步骤 9

发至两倍大小后取出。面团上筛一些面粉和糖粉装饰。

步骤 10

烤箱预热170度。上下火烤20分钟。

步骤 11

烤好的面包柔软拉丝，香甜可口。

步骤 12

吃不完的放冰箱冷藏。三天内吃完没问题👌

柔软拉丝淡奶油面包小餐包的小贴士

1、揉面要揉透，出膜才可以。2、有时间最好二发。面团要膨胀到原来的1.5-2倍。烤箱有发酵功能最稳定。3、烤面包上色满意后加盖锡纸。我盖的晚，颜色深了一丢丢。

菜谱创建时间：2022-10-07 21:20:29