烫种旺仔牛奶吐司

作者： 一百个小面包

为了消耗旺仔牛奶做的，不过味道依然不错！

用料

• 烫种
• 高粉 50
• 开水 60
• 主面团
• 高粉 450
• 耐高糖干酵母 5
• 奶粉 15
• 全蛋液 50
• 旺仔牛奶 200
• 蜂蜜 10
• 糖 50
• 盐 6
• 水 40
• 黄油 35

烫种旺仔牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

先做烫种，冷藏保存

步骤 2

所有材料（除黄油）混合，搅拌至扩展阶段，加入软化黄油，至完全扩展。

步骤 3

一发28度，75湿度，至两倍大（约1个小时）

步骤 4

整形二发36～38度，湿度80%约1个小时，至模具8～9成满。详细见视频

步骤 5

烘烤温度仅供参考

步骤 6

快出炉啦

步骤 7

来个定妆照

步骤 8

极度舒适

菜谱创建时间：2022-10-07 21:04:34