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宁波家常菜,带有糖醋味的红烧鲳鱼

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作者: 蟹哥小厨F
鲳鱼刺少适合大人小孩,红烧鲳鱼中可以适当的加一些醋和白糖,吃起来有种微酸甜的口味

用料

宁波家常菜,带有糖醋味的红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏洗净改上自己喜欢的花刀

步骤 2

切少许小料,蒜片,姜条,葱白段,葱花

步骤 3

热锅冷油下入菜籽油下入鲳鱼大火煎制1分钟定型,中途不要去翻动以免破皮

步骤 4

等一面煎制定型后翻面同样的道理大火煎制也差不多上色后下入蒜,姜出香味

步骤 5

加入500克开水大火煮至成白汤

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步骤 6
步骤 6

出汤后加入生抽,红醋,鸡精,白糖,白胡椒粉喜欢吃辣的可以来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟左右这时候鱼差不多熟了

步骤 7

加入葱段大火收汁,收汁时候要用勺子或者锅铲把汤汁淋在鱼的表面这样可以更加入味,等汤汁不多变的有些浓稠时即可关火

步骤 8

出锅挑去葱段撒一些葱花即可

宁波家常菜,带有糖醋味的红烧鲳鱼的小贴士

煎鱼时候要热锅冷油 红烧鲳鱼可以适当的加少许红醋和白糖这样味道更好

菜谱创建时间:2022-10-07 09:08:32
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