比海克斯更厉害的丹麦酥皮面包系列❤️香肠酥 香肠卷 丹麦巧克力酥 牛角包 羊角包 手撕包🥐

作者： POPPYpoppy

做下来感觉是一个超级棒的面粉比例 做出来的面包香气袭人 香到比海克斯科技还要香 要不是自己做的我都以为加高科技了 所以记录给自己看留用

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 水 105克
• 鸡蛋 40克
• 炼乳 20克
• 奶粉 18克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克
• 开酥黄油 110克

比海克斯更厉害的丹麦酥皮面包系列❤️香肠酥 香肠卷 丹麦巧克力酥 牛角包 羊角包 手撕包🥐的做法步骤

步骤 1

1 面团冰冻30分钟后开始包酥 2 黄油包酥用15×15 3 每次折叠后冰冻20分钟 4折叠三次 5夏季发酵温度 28度2小时 6 烤箱温度190度20分钟 7按上色程度加盖锡纸

菜谱创建时间：2022-10-06 19:41:33