切菜: 1.牛肉切片或者切丝，小米辣2个切圈，泡椒线椒切碎，大蒜切末，香菜切段 一:腌制: 放蚝油少许， 老抽少许，料酒4克，盐少许，胡椒粉4克， 生粉一勺抓匀上劲，最后倒入食用油搅拌均匀，腌制20分钟备用 二.炒菜: 锅温油 下牛肉滑散 ，变色即可 ，放入切好的蒜末，小米辣， 泡椒，线椒， 炒香 下蚝油 ，盐，生抽， 料酒，鸡精 最后下香菜炒断生出锅