鹰嘴豆泥 Hummus

作者： QY_德国烘焙

女儿吃素后很喜欢这个简单又好吃的鹰嘴豆泥。它是中东特色蘸酱，营养丰富，通常搭配大饼面包(Fladenbrot)或皮塔饼吃。 土耳其大饼面包做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106929886/

用料

• 鹰嘴豆 Kichererbsen 1罐 (净重约265g)
• 芝麻酱 Tahin Sesampaste 2勺
• 柠檬汁 Zitronensaft 3勺
• 橄榄油 Olivenöl 3勺
• 大蒜 Knoblauch 1瓣
• 孜然粉 Kreuzkümmel 0.5小勺
• 紅甜椒粉 Paprikapulver 0.5小勺
• 盐 Salz 0.5小勺
• 香菜/欧芹 Koriander/Petersilie 15g

鹰嘴豆泥 Hummus的做法步骤

步骤 1

备好原料。鹰嘴豆罐头每个超市都有卖，芝麻酱是土耳其店的。

步骤 2

把鹰嘴豆滤掉液体后倒在料理杯中。

步骤 3

加入芝麻酱、柠檬汁、橄榄油和其它列出的配料。

步骤 4

大蒜压碎，香菜切碎。

步骤 5

用料理棒打成泥。如果太干可加点柠檬汁或水进去。

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步骤 6

步骤 6

放冰箱保存，最好几天内吃完。

鹰嘴豆泥 Hummus的小贴士

1. 香菜或欧芹根据个人喜好添加，也可不加。其它配料可根据个人口味适当调整用量。 2. 如果用干鹰嘴豆质量减半，用水先泡约12小时，再煮1小时变软后使用。

菜谱创建时间：2022-10-06 04:47:04