蒜香小面包

作者： 丁丁猫

学厨的12连模，只用250克粉，手揉或者机器都算是方便快捷的一款小餐包。出炉后满室蒜香，太好闻了。本来老公听到蒜香就不感兴趣，没想到出炉了闻着香味就想吃一个😋

用料

• 面板体材料:
• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个，约50克
• 糖 30克
• 牛奶 150克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 蒜蓉酱材料:
• 黄油 30克
• 蒜末 一个独头蒜，约15克
• 葱花 10克
• 盐 1克

蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

如上面包体材料，除黄油和盐，放入厨师机打出粗膜，再加入黄油和盐，打到扩展。手揉的话，不到扩展阶段也无妨，口感差不多。

步骤 2

揉好后的面团放入盆中，盖保鲜膜，放在28度左右温暖的环境中一发至两倍大。最近天冷了，我是放烤箱一发的，温度到了关掉烤箱就行。

步骤 3

一发的时候准备蒜蓉酱，如上材料放入小碗中拌匀，装入裱花袋中备用。

步骤 4

一发至面团两倍大小，取出排气，分割成12个小面团，每个约40克。滚圆后松弛10分钟。再次擀开折叠后滚圆。（这一步忘了拍照）

步骤 5

放入烤箱二发。38度，40分钟，旁边放一碗清水。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的餐包，表面割一刀

步骤 7

挤入蒜蓉酱

步骤 8

烤箱预热180度，15-18分钟，根据上色情况调整时长。

步骤 9

蒜蓉酱我是用完了的，有点多，会从旁边流到底部，有点焦香的味道

步骤 10

看看正面照

步骤 11

因为娃想吃肉松馅，所以拌了一点肉松沙拉酱，做了几个有夹心的小餐包来吃

步骤 12

快来一起做。真香😋

菜谱创建时间：2022-10-05 23:10:22