蛋黄酥（玉米油版)

作者： 糖宝蔚蓝

本方12个量

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 160克
• 玉米油 48克
• 水 56克
• 糖 15克
• 油酥：
• 中筋面粉 110克
• 玉米油 48克
• 馅料：
• 豆沙 300克
• 蛋黄 12个
• 表面刷液：鸡蛋黄1个 芝麻适量

蛋黄酥（玉米油版)的做法步骤

步骤 1

油皮，油酥分别揉成团，油皮多揉一会儿。揉好后盖保鲜膜松弛一个半小时。

步骤 2

油酥包入油皮，收口向下。全程盖保鲜膜，松弛一会儿。

步骤 3

咸蛋黄喷少许白酒放入烤箱180℃，8-10分钟。豆沙分成25克每个，烤好的蛋黄包入豆沙备用。

步骤 4

包好的面团进行一次擀卷，依次擀卷好，全程盖保鲜膜。松弛一会儿

步骤 5

二次擀卷，从中间往上擀一次，往下擀一次，从上往下卷起来。

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步骤 6

步骤 6

中间用手指按一下，用擀面杖把它擀成中间厚四边薄的面团

步骤 7

包入蛋黄豆沙，收口捏紧揉圆

步骤 8

依次包好，刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱预热190度三分钟

步骤 9

放入烤盘 ，180度30分钟

步骤 10

成品出炉

菜谱创建时间：2022-10-05 09:46:26