我用黄油母鸡，鸡肉清洗干净，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，加入两片姜片，一个葱结，三颗红枣，若干新鲜椰子肉。我额外放了一点铁棍山药，可不放。
小火炖两个小时，加盐调味。鸡汤清亮，带椰子清香，能喝两大碗。