控糖快乐早餐—荞麦卷饼

作者： 心漪

自从被诊断妊娠糖尿病以来，只能按照医院营养科给的参考食谱吃，为了方便，早餐不是玉米鸡蛋就是紫薯鸡蛋，十分枯燥。 后来看到在参考食谱里其实还可以吃荞麦馒头（25g荞麦粉➕25g白面粉），做过一次觉得荞麦馒头味道不太好，转念一想是不是可以做成饼呢？于是勇敢尝试后就有了今天这个菜谱的诞生。 个人觉得做出来口感跟纯白面做的饼没有很大的区别，又能掩盖掉荞麦面的怪味（个人偏见吧🤣），对我而言真的很好吃了！！ 餐前空腹血糖4.4，餐后二小时4.8，完美飘过～ 此方可以做出2个饼的量，一人吃能吃饱。 希望能帮到跟我一样爱吃又不得不控糖的小伙伴～

用料

• 荞麦面粉 25克
• 白面粉 25克
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 若干
• 盐 若干
• 生菜 2片
• 用作夹心的熟肉 若干
• 孜然粉 若干

控糖快乐早餐—荞麦卷饼的做法步骤

步骤 1

荞麦粉和普通白面粉各25g，一共50g

步骤 2

慢慢加水搅拌成合适的面糊，我个人喜欢软一点的口感，所以稀度如图～搅动的时候有小小的阻力，大概是80g水的样子。 如果喜欢硬一些口感的，可以不要调那么稀。 有做过纯白面的版本，水不能放那么多，会超级稀了。 我没有放盐，如果喜欢饼皮有味道的朋友此步可以适量放盐～

步骤 3

打一个蛋备用，稍微搅几下，不要全部打散。我个人觉得这样最后做出来有黄有白更好看～也可以根据自己喜好来调整。

步骤 4

准备好用于卷在饼里的生菜和熟肉，因为我的生菜是从冰箱里拿出来的，所以我加热处理了一下，没有那么好看了。若是新鲜的生菜可以直接用～ 肉我用的是用炒熟了的奥尔良鸡胸肉。

步骤 5

不粘锅刷薄油

步骤 6

倒入面糊，成型后，再在面上刷一层薄油～

步骤 7

翻面！把蛋液打下去！此步骤也可根据喜好撒入黑芝麻，成品会更好看哦～

步骤 8

撒了黑芝麻的～

步骤 9

翻面！放入菜叶和肉～我喜欢烤肉风味，所以加了孜然粉～ 也可根据自己喜好加入辣椒粉之类的～

步骤 10

卷起来，OK啦！ 做了一个撒黑芝麻，一个没撒的，感觉有黑芝麻点缀的更好看哦！

菜谱创建时间：2022-10-04 10:21:20