新疆羊排抓饭

作者： 王shanshan

完全零失败的抓饭，按这个方法做根本吃不出来膻味

用料

• 油 适量
• 大米 4杯
• 羊排 300克
• 大葱 一小段
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 孜然 2勺
• 盐 2勺
• 白胡椒 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 白酒 2勺
• 老抽 大半勺

新疆羊排抓饭的做法步骤

步骤 1

葱切斜刀，皮芽子切丝后改刀，这是第一份

步骤 2

胡萝卜切滚刀块

步骤 3

切剩下的皮芽子，这是第二份

步骤 4

多余的羊肉炼出来的油渣，没有可以不放

步骤 5

肥瘦相间的羊排切小块，更加容易熟

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，我这用的是提前炼好羊油

步骤 7

锅热放第一份大葱和皮芽子

步骤 8

葱和皮芽子炒香后放入羊排

步骤 9

倒入白酒去腥，老抽上色

步骤 10

上色后放胡萝卜和第二份皮芽子

步骤 11

放黑、白胡椒，孜然、咸盐调味

步骤 12

加开水没过肉

步骤 13

水稍开放炼好的羊油渣

步骤 14

水开盖上锅盖中火炖煮15分钟

步骤 15

这是中火炖煮15分钟后的样子

步骤 16

关火，倒入淘好米的锅里翻拌均匀（可以不拌，只是拌了之后出锅更漂亮）

步骤 17

选择香糯饭蒸熟即可

步骤 18

这是好了的样子，米饭粒粒分明

新疆羊排抓饭的小贴士

一开始的时候油可以多放一些，这样的抓饭吃起来更香。这个版本是之前牛肉抓饭的升级版本，做起来更好吃

菜谱创建时间：2022-10-04 01:37:34