客家腌菜炒猪肠

作者： 鸟语花香ydm

广东省梅州市大埔县特色菜之一 腌菜炒猪肠😋😋😋 长寿大埔，常来长寿 大埔欢迎你！

用料

• 猪肠 两斤半
• 咸菜 一头
• 生抽 少许
• 姜 一块
• 蒜头 四粒
• 猪红 2块

客家腌菜炒猪肠的做法步骤

步骤 1

我喜欢猪肠的中间部分，感觉比较干净 😂😂

步骤 2

然后把猪肠全部翻转过来，把里面的肥油全部摘掉不要

步骤 3

看，这就是肥油

步骤 4

肥油摘干净过后，清水清洗几遍，然后放三勺盐，二勺小苏打，开始用力揉搓

步骤 5

重复以上的步骤两次，再用清水清多几遍，上次听人说可以用生油＋盐洗猪肠，也很干净，你们也可以试试

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步骤 6

步骤 6

洗干净的猪肠冷水下锅，放上姜片，葱结，料酒，这步我好像忘记拍了

步骤 7

水开后煮十分钟，捞起来用清水洗干净

步骤 8

待凉了过后切小段

步骤 9

准备好材料，切碎

步骤 10

锅里倒入多力葵花籽油

步骤 11

放姜片和蒜头，爆香

步骤 12

继续放上新咸菜（买菜闻到新咸菜的味道就买了），翻炒均匀

步骤 13

放上猪肠继续翻炒

步骤 14

然后是猪红

步骤 15

全部翻炒均匀，加点水

步骤 16

盖上盖子，焖煮十分钟

步骤 17

水干收汁，把红彩椒丝放进去

步骤 18

加点淀粉水，

步骤 19

继续翻炒几下，香气扑鼻而来

步骤 20

一盘客家咸菜炒猪肠就搞定啦！

客家腌菜炒猪肠的小贴士

清洗猪肠一定要下功夫，不能偷懒的哈

菜谱创建时间：2022-10-03 13:30:07