姜葱白切鸡

作者： L梁子梁

作为土生土长的广东人，白切鸡是我的最爱，原汁原味，小孩子也非常的爱吃，家里有挑食的宝宝可以试一下，赞不绝口

用料

• 鸡 半边
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 4根
• 沙姜 5片
• 盐焗鸡粉 适量
• 食用油 适量

姜葱白切鸡的做法步骤

步骤 1

准备好半边鸡，(本来是一只的，我只做了半只，因为新鲜的比较好吃，而且半边容易熟)在鸡的身上涂抹一层盐，涂抹均匀，然后再倒几滴花生油，涂抹均匀在鸡的身上(这一步是为了锁住水分)一起腌制十分钟

步骤 2

切几片沙姜放在鸡的底下，一起蒸，水烧开，然后把鸡放下去大火蒸15分钟

步骤 3

这个时候准备一下灵魂蘸料，准备好姜削了皮，然后用刀背慢慢拍至成姜蓉，葱头和葱一起剁碎，和姜放一起备用，沙姜也可以拍碎放一起，把油烧热一起淋下去，(油的量自己看着量放，放太多吃起来会腻)倒入盐焗鸡粉，一起搅拌均匀，盐焗鸡粉会咸，可根据自己的口味调整

步骤 4

蒸15分钟的鸡口感刚好，吃起来很滑，骨头不会有血，而且肉的口感也不会很柴，放至凉之后切好装盆(蒸出来的鸡，盆里会有很多汁水，这个时候可以把鸡蒸出来的汁水一起倒到蘸料里面一起

步骤 5

鸡肉切好装盆以后，然后把刚刚准备的蘸料一起倒在鸡肉上面就可以食用了

菜谱创建时间：2022-09-30 19:59:36