提前洗净泡发大米。 买的是半片净羊排，让卖家剁了，挑了一些小块的，再改了下刀，大块的留着炖羊排好了。 清水洗净，沥干备用。 烧一壶开水备用。
胡萝卜切条，圆葱切丝，没有紫洋葱了，用了白洋葱。
炒锅加油，油可以适当多放点，我是怕太腻，没有放很多。下入羊排，翻炒，一直炒到水汽收干，羊排有些金黄。 下入洋葱，翻炒到洋葱断生。 再加入胡萝卜，翻炒均匀。
加入开水到与食材快平齐。 调味:加入糖大概半小勺，盐适量，尝下味道，汤味可以稍微重一点点，因为后面还要加入米。
炖5分钟左右，汤稍微有些浓稠后
用汤勺取出一小碗汤备用。
挪入电饭锅内胆中
铺上大米
加入那小碗汤汁。 汤量与大米基本持平或稍微低一点就可以。我今天大米泡发时间短，多放了点汤，最后成品显示汤有点大了。 均匀放上葡萄干，电饭锅走一个闷饭程序。
出锅啦！拌匀，开饭！
正好胃有点不舒服，饭软点也好，下次调整闷饭水量就有数了！
根据米量定肉的量，喜欢多吃肉就多放点。 根据肉量米量调整盐和糖的量就好。 家附近额尔敦卖的锡盟羊肉，赶上有鲜净排，想吃啥就有啥还是很开心的！ 圆葱基本化了，羊肉软烂，胡萝卜香甜，美味！