先把米和水放好，调料全放入后，总水量必须低于正常水量线。如果有咖喱饭寿司米之类水量线，那蔬菜少就看这条线，蔬菜多低于这条线一毫米。如果只有普通水量线，大概要再少一毫米以上。
所有东西都加进去，此时再次确认水刚刚勉强没过食材，正常煮饭。注意水如果放多了就黏糊不好吃，所以没把握的话水尽量少放一点点。
腊肉版本因为肉多油大所以基本不需要再额外放油。咸味也大体够了不需要再加酱油。可以出锅后不够咸再考虑淋点酱油。 注意广式腊肉和四川湖南腊肉不是一个东西别买混了！