卤牛肉（电饭煲高压锅版

作者： 多吃少动使我快乐鸭

京东买的澳洲牛腱子（1kg一袋的），可以卤起来吃可以炒着吃都很嫩，今天抽空来把一袋1kg卤了慢慢吃，早餐可以做臊子面，午餐晚餐不想做饭了也来一点。 因为家里有个小宝宝，都是些快手菜，味道也很正宗！快快动起来～

用料

• 牛腱 1kg
• 大料
• 家里有什么就放什么，随意一点，主要是八角桂皮花椒，其他香叶，草果之类的有可以放，没有也无所谓
• 酱料
• 生抽，米酒槽，蚝油

卤牛肉（电饭煲高压锅版的做法步骤

步骤 1

买的这种牛腱子 先解冻放冷水里浸泡两个小时左右，然后洗净血水，从中间切开两半，然后再分别切开两份，一共四坨大块。

步骤 2

然后把泡好血水切好块的牛肉放锅里焯水。冷水入锅至煮沸，锅中放点料酒和白醋去腥。煮沸两分钟左右捞出浮沫洗净，然后准备大料和酱料准备炖。

步骤 3

把所有的大料和酱料放进电饭高压锅，加入刚盖过牛肉的水（或者更少的水）然后按豆蹄筋模式，等锅自动关机，开盖准备装大碗里放冰箱冷藏一夜。（我还煮了四个鸡蛋进去，太好吃了 如果等不及也可以不泡卤水直接吃，味道也不错。 这个图片是次日冰箱里取出来的，牛油不多，一点点拿来做凉拌的油

步骤 4

取出一块卤好的腱子，切片，然后准备葱姜蒜小红辣椒香菜 热油爆一下姜蒜，然后放入腱子，加一勺水闷煮三分钟（从冰箱拿出来的东西最好热透三分钟，预防李斯特菌 还有一点点水的时候开盖把剩下的配料扔进去烫一下，收汁，装盘

步骤 5

初盘后撒上一点香油，一点黑胡椒粉，一点芝麻，完美

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步骤 6

步骤 6

好啦，快吃吧

步骤 7

如果喜欢吃重口味的，可以先把冰冻的卤好的牛腱子热水煮3分钟，然后加一点盐盛出来备用。 锅里下油，放葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱，香菜一点点酱油，再把牛腱子回锅里拌一下拌匀

菜谱创建时间：2022-09-30 16:34:01