洋葱切碎撒盐，去辛。
酸黄瓜切碎备用。
洋葱用清水洗一下，沥干备用。
鸡蛋煮熟，取出蛋黄部分，加入柠檬、蛋黄酱、盐、胡椒，搅拌均匀。
加入蛋白，用叉子把蛋白压碎。
放入洋葱、酸黄瓜混合均匀，备用。
龙利鱼撒一点盐，稍微腌一下，再用厨房纸吸干水分，切成小条。
鱼肉薄薄的沾一层面粉，抖掉多余面粉，以防炸完后鱼肉和面糊脱落。
再依次沾蛋液、面包糠。
油温热到180°，放入鱼条，炸三分钟左右至金黄色即可。
吃的时候搭配塔塔酱食用。