将肉末倒入锅中翻炒，变色后加入葱姜蒜末，炒出香味放入炒好的茄子，放料酒、生抽、蚝油翻炒均匀倒入面条翻炒片刻，撒盐拌匀后出锅。
肉末放入料酒、生抽腌制，放入老干妈拌匀。
锅中倒油放茄子翻炒，盖盖子焖熟后将茄子盛出。
另起锅煮面条，煮熟后捞出（看个人喜好 我喜欢吃很软的面所以煮的久一点）。