中式酥皮点心

作者： 糖宝蔚蓝

此方颜色来自红曲粉。其他的蔬菜粉，紫薯粉都可以。 粉类总克重=中筋面粉重量+色粉重量 *此方12个量

用料

• 水油皮： 克
• 猪油 48克
• 水 56克
• 中筋面粉 160克
• 白砂糖 15克
• 油酥：
• 猪油 50克
• 中筋面粉 115克
• 馅料： 300克

中式酥皮点心的做法步骤

步骤 1

水油皮中的所有材料放入面包机，一个揉面程序。然后用保鲜膜包好松弛15分钟

步骤 2

油酥材料揉成团

步骤 3

油皮23克左右每个，油酥13克左右每个

步骤 4

油皮包入油酥

步骤 5

擀成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

卷起来，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 7

第二次擀开

步骤 8

卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛好的面团，中间按一下，然后把它擀成椭圆形，包入25克馅料。我的馅料是自己炒的毛栗子馅。包好之后压扁，用刀子切6下或8下，如图六刀

步骤 10

用刀背压出花型，然后再整理花型

步骤 11

这个切了八刀的

步骤 12

整理花型

步骤 13

颜色很好看

步骤 14

看上去不错，移入烤盘

步骤 15

这个里面包的有的是豆沙馅，有的栗子馅

步骤 16

花朵中间刷上蛋黄，撒上白芝麻。烤箱预热180度三分钟

步骤 17

然后烤25分钟出炉，出炉后，紫红色变成粉色了

菜谱创建时间：2022-09-28 20:13:13