爆炒羊肝

作者： 程小贝的铲屎官

多力黄金3益葵花籽油属于清淡油，炒菜没有那么大的油烟，做出来的菜也是清香不油腻，并且含有丰富的维生素A、α-VE、磷脂等营养元素，对人的心脏、大脑、眼睛都有好处。

用料

• 多力葵花籽油 适量
• 羊肝 150克
• 大葱 1根
• 小米椒 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许

爆炒羊肝的做法步骤

步骤 1

羊肝用清水泡一个小时，中途换几次水，把血水泡出来！羊肝切片（一元硬币厚度），用清水反复冲洗，直到没有血水！

步骤 2

大葱斜刀切片，小米椒切片！

步骤 3

用厨房纸吸干羊肝表面水分，加料酒、白胡椒粉去腥，放生抽、蚝油和少许白糖调味，放淀粉抓匀，最后倒入少许油抓匀，腌制10分钟！

步骤 4

锅里多放点油，油热后倒入羊肝滑炒至表面变色，立即捞出控油！

步骤 5

锅中放少许底油，放入切好的大葱和小米椒煸炒出香味，放少许盐调味，放入羊肝，加老抽上色，大火翻炒半分钟左右！

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步骤 6

步骤 6

羊肝比较好熟，不用炒太久，这样口感比较软嫩！

菜谱创建时间：2022-09-26 12:44:41