准备配料：姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，葱，冰糖。
梅子肉切成拇指大小的厚块
锅里放少许油，把肉下锅煎出油脂。
因为肉有点厚，所以尽量煎到焦黄点。把多余的油倒出，锅里留少许油炒糖色。
配料入锅翻炒，也可以先炒出冰糖。
翻炒出糖色。
放入老抽，生抽，耗油，料酒。 另起锅煮7个鸡蛋备用。
加入开水或热水，大火煮开，盖上锅盖小火焖煮30分钟。
加入煮好的鸡蛋。
用平底锅和少许油煎了2个有点虎皮的鸡蛋。也放入锅里一起慢炖。
切了点放冰箱里的竹筝，一起炖。
煮好捞出，汤汁可以拌粉面拌饭。
肉已经炖得软糯，肥肉入口即化。