无糖/部分全麦粉/巧克力小面包

作者： caomuxinxin

全麦面包粉里加了可可粉，看不出有全麦粉的颜色，给小朋友加了些85%的巧克力豆，他完全当作巧克力面包吃了。不加巧克力豆的微微可可苦，搭配牛奶，还好。

用料

• 波兰种
• 全麦粉 73克
• 可可粉 10克
• 水 83克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 200克
• 谷朊粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• 耐高温巧克力豆 若干

无糖/部分全麦粉/巧克力小面包的做法步骤

步骤 1

起始状态的波兰种

步骤 2

发酵好的波兰种

步骤 3

波兰种➕主面团。揉匀，冷藏20分钟，折叠，再冷藏20分钟，再折叠。一发。

步骤 4

整形，二发。喷水，筛面粉。

步骤 5

180度，20分钟。

菜谱创建时间：2022-09-25 20:34:43