老北京炙子烤肉

作者： 月光倾城照

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用料

• 羊外脊肉 750克
• 香菜 1把
• 葱白 3根
• 盐 1小勺
• 糖 1勺
• 味精 1勺
• 胡椒粉 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 补色用
• 味极鲜 1勺
• 姜末 适量
• 蒜末 4瓣
• 香油 1勺

老北京炙子烤肉的做法步骤

步骤 1

将羊外脊肉筋膜、结缔组织全部剔掉，断着纹理切成薄片

步骤 2

香菜切寸段，葱白滚刀切细片。姜末、蒜末别拍（最好多放香菜，饭店都是香菜里面找肉）

步骤 3

羊肉加入盐、糖、味精、胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、味极鲜、姜末、蒜末、香油，抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 4

电饼铛加适量油烧很热，把羊肉下进去，拿筷子将羊肉打散，不停翻拌受热均匀

步骤 5

羊肉变白断生，下入葱白，筷子不停翻拌，把葱白翻到羊肉下面

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步骤 6

步骤 6

葱白塌秧，葱香味出来后下入香菜，适当翻拌立马出锅

老北京炙子烤肉的小贴士

很容易凉，做法简单，放到最后面做这道菜最好

菜谱创建时间：2022-09-24 15:11:49