买的宰杀好的牛蛙，一只大约250g
切成小块，加入料酒，姜片和盐腌制一下。
倒去血水，加入淀粉。
准备好炒料：豆瓣酱，姜片，大蒜，青花椒。
准备好蔬菜：藕片，土豆片，洋葱块，青椒块，黄瓜条等。
倒油：放在煎锅里要多一些，等会要用来炸牛蛙和蔬菜。
炸藕片和土豆片。
炸牛蛙。
炒香料。
加入豆瓣酱，炒出红油。
加入牛蛙，藕片和土豆片。
加入洋葱和青椒。
最后加入黄瓜条翻拌一下。
盛出享用。
1.牛蛙的切块不用太小，否则炸了有些缩水。 2.腌制的时候可以加入一些青花椒盐去味。 3.放入蔬菜后如果觉得淡可以适当加一些蚝油或者盐。 4.蔬菜不易炒太久，煎过本来就熟了，烂了不好吃。 5.蔬菜可以按照自己口味添加。