菱角焯水，黑木耳事先煮一下。
锅内加油，倒入菱角和毛豆煸炒。
再加入黑木耳煸炒一会加半碗左右的水，盖盖焖煮三、四分钟。
加百合，翻炒后，加盐和蔬之鲜，翻炒后稍煮一会，加入少量水淀粉勾芡（不勾芡也可以）。
出锅装盘。