面盆里加入水，酵母，搅拌均匀，放入其他面皮材料，厨师机3—4档，5分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜醒面一小时。
醒好的面，分成30克一个的小剂子，揉园，再醒面30分钟。
肉馅加入生抽，蚝油，十三香，白胡椒粉，盐，香油，搅拌均匀，加入水，每次少加些，顺着一个方向搅拌，待水完全被肉吸收了再加下一次，水煎包的馅要稍微软点，多汁。最后加入菜，拌匀。
逐个包成小包子
取一个大些的不沾锅，倒入油，放入包好的包子，不能放的太挤，要给包子留个发的空间。小火慢慢煎，待底部焦黄后，倒入沫过包子底部的水，盖上盖子，记住一定要小火，大概15分钟左右，包子已发起来，水也快收干了，加入葱碎，芝麻。盖盖闷一分钟儿。关火。一锅白胖喧软多汁的水煎包就做好了。
美味的水煎包既养眼还养胃，快给你的家人做起来吧！