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豆沙芝麻小餐包

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作者: 好奇猫师太

用料

豆沙芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

将上述除了黄油之外的材料全部倒入厨师机搅拌桶,先一档低速两分钟,再二档八分钟。

步骤 2

加入软化的黄油,先低档两分钟,再二档八分钟。

步骤 3

放入烤箱38度发酵30分钟。此时利用空闲时间将豆沙分成24个球,每个大约15克。

步骤 4

面团发酵至两倍大,分成24份,盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

取一个面团擀开,放入豆沙球,用包包子的方法收口,口朝下摆放。

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步骤 6
步骤 6

全部包好,刷鸡蛋液,滚上芝麻。放入烤盘二次发酵,发酵温度38度,大概20分钟。

步骤 7

预热烤箱180度,上下火烤大约18到20分钟。大约12分钟面上色泽金黄盖锡纸,以免烤糊。

步骤 8

大功告成

菜谱创建时间:2022-09-22 19:14:11
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