将上述除了黄油之外的材料全部倒入厨师机搅拌桶,先一档低速两分钟,再二档八分钟。
加入软化的黄油,先低档两分钟,再二档八分钟。
放入烤箱38度发酵30分钟。此时利用空闲时间将豆沙分成24个球,每个大约15克。
面团发酵至两倍大,分成24份,盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团擀开,放入豆沙球,用包包子的方法收口,口朝下摆放。
全部包好,刷鸡蛋液,滚上芝麻。放入烤盘二次发酵,发酵温度38度,大概20分钟。
预热烤箱180度,上下火烤大约18到20分钟。大约12分钟面上色泽金黄盖锡纸,以免烤糊。
大功告成