咸蛋黄椰香奶酥面包

作者： 可可阿娜

为消耗椰浆而做，没有的话可用牛奶等量替换。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 细砂糖 13克
• 盐 2克
• 椰浆 110克
• 全蛋液 48克
• 黄油 20克
• 咸蛋黄奶酥馅：
• 咸蛋黄 3个
• 黄油 25克
• 糖粉 12克
• 奶粉 15克
• 蛋液 8克
• 椰浆 20克
• 椰蓉 5克

咸蛋黄椰香奶酥面包的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄椰香奶酥馅：软化的黄油+糖粉+奶粉+蛋液+椰浆+椰蓉+过筛的熟蛋黄，翻拌均匀后备用。

步骤 2

除黄油以外的其他材料放入厨师机揉出粗膜，加入软化后的黄油揉出手套膜，将面团发酵至2倍大。

步骤 3

发酵好的面团按压排气，分成9份，松弛15分钟。

步骤 4

擀成长方形，抹上奶酥馅后卷起，放冰箱冷冻10分钟。

步骤 5

轻轻擀扁，切成3条后编麻花（顶上不切断），收口捏紧卷起。

步骤 6

二发至1.5倍大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。（中途上色后盖锡纸）

菜谱创建时间：2022-09-22 15:43:00