辣椒炒肉不腌版

作者： 老冯benny

在国外找不到一家湖南人炒的辣椒炒肉，味道都是甜的，实在是找不到小时候的味道，为了这道菜炒了很多很多次，总算还原百分之七八十。

用料

• 小红辣椒 3个
• 瘦肉 253克
• 螺丝椒 5个
• 大蒜 13瓣
• 老抽 1勺
• 五花肉 500克
• 盐 20克
• 豆鼓 5克
• 味精 5克

辣椒炒肉不腌版的做法步骤

步骤 1

螺丝椒5个滚到切块，加辣小红辣椒（怕不够辣），大蒜13个拍扁，豆鼓5克，洗干净

步骤 2

五花肉500克切片，瘦肉253克切薄片

步骤 3

锅烧热，放入切好的螺丝椒，把水份炒掉

步骤 4

接着放20克盐，炒到虎皮辣椒的感觉

步骤 5

炒好的辣椒乘出待用

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步骤 6

步骤 6

炒锅烧热，什么都不放直接放五花肉

步骤 7

五花肉炒出油下大蒜炒香后放入瘦肉和豆鼓

步骤 8

瘦肉变色后调味

步骤 9

放入一勺老抽

步骤 10

放半勺味精

步骤 11

翻炒均匀后倒入辣椒

步骤 12

全程都是最大火，拌匀起锅

步骤 13

好吃的湖南辣椒炒肉就出锅了

辣椒炒肉不腌版的小贴士

这道菜没有技巧，全程大火你做也一样好吃的辣椒炒肉

菜谱创建时间：2022-09-21 00:17:17